Đề bài
Chất béo là một trong ba nhóm chất dinh dưỡng chính, cùng với carbohydrate và protein, đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người.
1. Chất béo là triester của glycerol và acid béo.
2. Tinh bột là một polysaccharide, gồm nhiều đơn vị glucose liên kết với nhau theo hai dạng chính: amylose và amylopectin.
3. Protein được cấu tạo từ các amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide.
4. Chất béo cung cấp 9 kcal/g, carbohydrate cung cấp 4 kcal/g và protein cung cấp 4 kcal/g. Người mẫu một ngày dùng 70 gam chất béo, 250 gam carbohydrate và 80 gam protein. Tổng năng lượng mà thức ăn trên cung cấp là 2000 kcal.
Đáp án đúng: 1Đ, 2Đ, 3Đ, 4S
Lời giải 1 Đã xác thực
Phương pháp giải
Dựa vào khái niệm về chất béo, đặc điểm cấu tạo của tinh bột và protein.
Tổng năng lượng = mchất béo.9 + mcarbohydrate.4 + mprotein.4
Lời giải chi tiết
1) Đúng, vì theo khái niệm chất béo, chất béo là triester của glycerol và acid béo.
2) Đúng, vì theo cấu tạo của tinh bột, tinh bột là một polysaccharide, gồm nhiều đơn vị glucose liên kết với nhau theo hai dạng chính: amylose và amylopectin
3) Đúng, vì cấu tạo protein gồm các amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide
4) Sai, vì Tổng năng lượng = mchất béo.9 + mcarbohydrate.4 + mprotein.4 = 70.9 + 250.4 + 80.4 = 1950 kcal
Đã xác thực