Viết PTHH thủy phân saccharose và xác định sản phẩm.

Đề bài cho biết khi thủy phân saccharose ta thu được hai monosaccharide là X và Y. Trong đó, X có nhiều trong quả nho chín. Như vậy, ta có:

• Saccharose (C₁₂H₂₂O₁₁) thủy phân tạo ra glucose (Y) và fructose (X).
• Chất X (fructose) là chất có nhiều trong quả nho chín.

Chúng ta cần phân tích từng phát biểu:

1. Y có phân tử khối bằng 342 amu. Sai. Phân tử khối của glucose là 180 amu (C₆H₁₂O₆).
2. X không có phản ứng tráng bạc. Sai. Fructose (X) mặc dù là ketozo nhưng trong môi trường kiềm có thể chuyển hóa thành anhydroglucose cho phản ứng tráng bạc.
3. Y không tan trong nước. Sai. Glucose rất dễ tan trong nước do có nhiều nhóm -OH.
4. X có tính chất của alcohol đa chức. Đúng. Fructose (X) có nhiều nhóm -OH nên có tính chất của alcohol đa chức.

Vậy, phát biểu đúng là D. X có tính chất của alcohol đa chức.