Đề bài
Trong công nghiệp, người ta tách tinh dầu quả hồi bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. Anethole là thành phần chính trong tinh dầu quả hồi (chiếm khoảng 85% khối lượng tinh dầu), có mùi thơm nhẹ, là chất lỏng không tan trong nước ở điều kiện thường (0,998 g/cm3), là một ether phân tử có vòng benzene. Một trong những ứng dụng của anethole là làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm. Anethole có cấu tạo khung phân tử như hình vẽ. Phát biểu nào sau đây không đúng về anethole?
Anethole là chất lỏng nhẹ hơn nước, làm mất màu dung dịch nước bromine.
Trong phân tử anethole có bốn liên kết pi.
Có thể tách anethole từ hỗn hợp với nước bằng phương pháp chiết ở điều kiện thường.
Phần trăm khối lượng carbon trong phân tử anethole là 10,81%.
Phương pháp giải
Dựa vào đặc điểm cấu tạo của anethole, nhận xét các phát biểu.
Lời giải chi tiết
Phân tích từng phát biểu:
A. Anethole là chất lỏng nhẹ hơn nước, làm mất màu dung dịch nước bromine.
- Anethole có khối lượng riêng 0,998 g/cm3, nhẹ hơn nước (khối lượng riêng của nước là 1,00 g/cm3) và làm mất màu dung dịch brom vì có liên kết đôi trong cấu trúc. Phát biểu này đúng.
B. Trong phân tử anethole có bốn liên kết pi.
- Anethole có một vòng benzene (3 liên kết pi) và một liên kết đôi C=C (1 liên kết pi), tổng cộng là 4 liên kết pi. Đây là phát biểu đúng.
C. Có thể tách anethole từ hỗn hợp với nước bằng phương pháp chiết ở điều kiện thường.
- Vì anethole không tan trong nước, có thể tách nó từ hỗn hợp bằng phương pháp chiết. Phát biểu này là đúng.
D. Phần trăm khối lượng carbon trong phân tử anethole là 10,81%.
- Để kiểm tra, ta cần biết công thức phân tử của anethole: C10H12O. Tính toán phần trăm khối lượng carbon:
- Khối lượng mol của anethole: 10 × 12 + 12 × 1 + 16 = 148 g/mol.
- Khối lượng carbon: 10 × 12 = 120 g/mol.
- Phần trăm khối lượng carbon = \( \frac{120}{148} \times 100 \% \) = 81,08%.
- Phát biểu này sai.
Vì vậy, phát biểu không đúng là D.