Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường acid, thu được chất nào sau đây?
Glucose.
Saccharose.
Glycerol.
Ethyl alcohol.
Phương pháp giải
Dựa vào phản ứng thuỷ phân tinh bột.
Lời giải chi tiết
Tinh bột là một polymer của glucose, tức là nó được tạo thành từ nhiều đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết glycosid. Khi thủy phân hoàn toàn trong môi trường acid, tinh bột sẽ bị phân hủy thành nhiều phân tử glucose nhỏ hơn.
Vì vậy, sản phẩm của quá trình thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường acid chính là glucose.
Do đó, đáp án đúng là: A. Glucose.