Phân tích đề bài: Đề bài yêu cầu chúng ta xác định văn kiện quy định mục tiêu và nguyên tắc hoạt động của tổ chức Liên hợp quốc. Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần nắm rõ các văn kiện cơ bản liên quan đến Liên hợp quốc.

Phân tích các phương án:

• A. Tuyên ngôn: Tuyên ngôn thường là một văn kiện chính trị, không có tính ràng buộc pháp lý mạnh mẽ như các hiến chương hay hiến pháp. Tuyên ngôn không phải là văn kiện quy định mục tiêu và nguyên tắc hoạt động của Liên hợp quốc.
• B. Hiến chương: Hiến chương Liên hợp quốc là văn kiện nền tảng được thông qua ngày 26 tháng 6 năm 1945 tại San Francisco, Mỹ. Hiến chương quy định mục tiêu, nguyên tắc, cấu trúc và hoạt động của Liên hợp quốc.
• C. Hiệp định: Hiệp định chủ yếu liên quan đến các thỏa thuận hợp tác hoặc cam kết giữa các quốc gia, tổ chức hoặc các bên khác nhau, không phải là văn kiện quy định cơ cấu tổ chức và nguyên tắc hoạt động của Liên hợp quốc.
• D. Hiến pháp: Hiến pháp thường chỉ áp dụng trong phạm vi quốc gia. Liên hợp quốc là tổ chức quốc tế, không sử dụng hiến pháp để quy định hoạt động.

Do đó, đáp án đúng là phương án B. Hiến chương.

Khi giải quyết các câu hỏi về tổ chức quốc tế như Liên hợp quốc, cần lưu ý:

• Nắm vững các văn kiện quan trọng: Hiến chương Liên hợp quốc là văn kiện nền tảng.
• Phân biệt được các loại văn kiện: Tuyên ngôn, hiệp định, hiến pháp có các chức năng và tính chất khác nhau.
• Kỹ năng phân tích từ ngữ: Cần phải xác định từ khóa của câu hỏi để đưa ra sự lựa chọn chính xác nhất.