Đề bài
Chế độ ăn uống của Việt Nam chú trọng đến sự cân bằng dinh dưỡng và chú ý đến "màu sắc, hương vị và hình dạng". Các tuyên bố sau đây không chính xác?
Nấu sườn heo chua ngọt với sacharose xào màu caramel, sacharose thuộc loại disaccharides.
Dầu đậu phộng mới ép có mùi thơm đặc trưng. Dầu đậu phộng thuộc loại hydrocarbon thơm.
Củ hành, củ kiệu kết hợp với đường, giấm tạo vị chua ngọt. Giấm ăn có thể tạo ra từ rượu bằng phản ứng lên men.
Trong ngày Tết, gạo nếp nguyên liệu chính để nấu bánh chưng. Tinh bột trong gạo nếp có thể được thủy phân.
Đáp án đúng: B
Lời giải 1 Đã xác thực
Phương pháp giải
Lý thuyết về hợp chất hữu cơ.
Lời giải chi tiết
A đúng, saccharose là một loại disaccharides, khi đun nóng nó sẽ tạo ra màu caramel.
B sai, vì dầu đậu phộng chứa chủ yếu là chất béo, không phải hydrocarbon thơm.
C đúng, vì lên khi lên men rượu $C_{2}H_{5}\text{O}H$ theo phản ứng $C_{2}H_{5}OH + O_{2}\overset{Men}{\rightarrow}CH_{3}\text{COO}H + CO_{2}$ tạo thành giấm ăn $CH_{3}C\text{OO}H$.
D đúng, ta có phản ứng thuỷ phân tinh bột: $\left. {(C_{6}H_{10}\text{O}_{5})}_{n} + nH_{2}O\rightarrow nC_{6}H_{12}\text{O}_{6} \right.$
Đáp án đúng là B.
Đã xác thực