Xác định những chất nào trong số các chất đã cho có thể bị thủy phân trong môi trường acid.

Phân tích các phương án:

1. Cellulose: Đây là một polysaccharide, có thể bị thủy phân trong môi trường acid để tạo ra glucose.
2. Saccharose: Là một disaccharide, cũng bị thủy phân trong môi trường acid để tạo ra glucose và fructose.
3. Aniline: Đây là một amin thơm, không bị thủy phân trong môi trường acid.
4. Albumin: Là một loại protein, có thể bị thủy phân trong môi trường acid để thành các axit amin.
5. Tristearin: Là một triglyceride, bị thủy phân trong môi trường acid (phản ứng xà phòng hóa) để tạo ra glycerol và các axit béo.
6. Gly-Ala-Val: Là một tripeptide, có thể bị thủy phân trong môi trường acid để tạo ra các axit amin đơn giản hơn.

Như vậy, các chất bị thủy phân trong môi trường acid là: (1), (2), (4), (5), (6).

Đáp án: 5