Đề bài
Linoleic acid (có cấu tạo như hình bên) là một trong những acid béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim, động mạch vành.
Phát biểu nào sau đây sai?
Trong phân tử linoleic acid có 3 liên kết π.
Ở điều kiện thích hợp, 1 mol trilinolein tác dụng được tối đa với 2 mol H2.
Công thức của chất béo trilinolein là ${(C_{17}H_{31}COO)}_{3}C_{3}H_{5}$.
Linoleic acid thuộc loại omega-6.
Đáp án đúng: B
Lời giải
Phương pháp giải
Phân tích đặc điểm cấu tạo và tính chất của Linoleic acid
Lời giải chi tiết
Phân tích từng phát biểu:
A. Trong phân tử linoleic acid có 3 liên kết π.
- Quan sát cấu trúc phân tử, ta thấy linoleic acid có 2 liên kết đôi C=C, mỗi liên kết đôi có 1 liên kết π. Do đó có tổng cộng 2 liên kết π từ 2 liên kết đôi.
B. Ở điều kiện thích hợp, 1 mol trilinolein tác dụng được tối đa với 2 mol H2.
- Trilinolein là một triglyceride của linoleic acid, chứa 3 acid linoleic.
- Mỗi acid linoleic có 2 liên kết đôi, vậy tổng số liên kết đôi cần bão hòa là 6 liên kết đôi (mỗi liên kết đôi bão hòa cần 1 mol H2).
- Do đó, 3 mol linoleic acid sẽ cần 6 mol H2 để bão hòa hoàn toàn. Phát biểu này sai.
C. Công thức của chất béo trilinolein là ${(C_{17}H_{31}COO)}_{3}C_{3}H_{5}$.
- Chất béo trilinolein được tạo từ glycerol và 3 gốc acid béo linoleic có công thức ${(C_{17}H_{31}COO)}_{3}C_{3}H_{5}$, phù hợp.
D. Linoleic acid thuộc loại omega-6.
- Đúng vì liên kết đôi đầu tiên của linoleic acid nằm ở vị trí thứ 6 tính từ đầu metyl trong chuỗi carbon.
Đáp án:
Phát biểu sai là B.
Đã xác thực