Dựa vào tính chất hoá học của các carbohydrate, xác định chất nào có thể bị thuỷ phân.

Phân tích các chất:

1. Tinh bột: Tinh bột là polysaccharide, có thể thủy phân trong môi trường axit hoặc enzyme để tạo ra glucose.
2. Benzyl acetate: Là este, có thể thủy phân dưới tác dụng của axit hoặc kiềm để tạo ra ancol và axit.
3. Tripalmitin: Là este (cụ thể là trieste của glycerol với acid palmitic), có thể thủy phân để tạo glycerol và các acid béo.
4. Glucose: Đây là monosaccharide, không thể thủy phân được nữa thành các đơn vị nhỏ hơn.
5. Maltose: Là disaccharide, có thể thủy phân để tạo ra 2 phân tử glucose.
6. Saccharose: Là disaccharide, có thể thủy phân để tạo ra glucose và fructose.

Kết luận đáp án: Các chất có khả năng thủy phân bao gồm tinh bột, benzyl acetate, tripalmitin, maltose và saccharose. Như vậy, có tổng cộng 5 chất có khả năng tham gia phản ứng thủy phân.

Đáp án: 5