Để giải quyết bài tập này, chúng ta cần xem xét các phương án để tìm ra biểu hiện chính xác của quan hệ hợp tác toàn diện giữa Việt Nam và Liên Xô trong giai đoạn 1975 - 1986.

Phân tích các phương án:

1. Phương án A: Chấm dứt bao vây, cấm vận nền kinh tế Việt Nam.
   Đây không phải là biểu hiện của quan hệ hợp tác giữa Việt Nam và Liên Xô vì chấm dứt bao vây, cấm vận liên quan chủ yếu đến Hoa Kỳ vào những năm 90.
2. Phương án B: Nhiều hiệp ước trên nhiều lĩnh vực được kí kết.
   Đây là một biểu hiện rõ ràng của quan hệ hợp tác toàn diện giữa hai nước. Trong thời kỳ này, Việt Nam và Liên Xô đã ký kết nhiều hiệp định quan trọng trong các lĩnh vực như kinh tế, quốc phòng, giáo dục, văn hóa...
3. Phương án C: Phát triển quan hệ đối tác chiến lược toàn diện.
   Khái niệm "đối tác chiến lược toàn diện" thường được sử dụng phổ biến sau những năm 2000, không phải biểu hiện của giai đoạn 1975 - 1986.
4. Phương án D: Phối hợp, giúp đỡ Campuchia chống Khơ-me Đỏ.
   Đây là một sự kiện quan trọng nhưng chủ yếu là biểu hiện sự hợp tác quốc phòng hơn là hợp tác toàn diện giữa hai nước.

Như vậy, phương án đúng nhất là B. Nhiều hiệp ước trên nhiều lĩnh vực được kí kết.

• Cần phân biệt rõ ràng giữa các khái niệm liên quan đến quan hệ quốc tế như đối tác chiến lược, hợp tác toàn diện,... và các giai đoạn lịch sử khác nhau.
• Nên nắm vững bối cảnh lịch sử trong từng giai đoạn để tránh nhầm lẫn giữa các sự kiện tương tự nhưng diễn ra ở các thời điểm khác nhau.