Đề bài
Trong mật ong, carbohydrate có hàm lượng nhiều nhất (chiếm khoảng 40%) và làm cho mật ong có vị ngọt sắc là
cellulose.
saccharose
fructose.
tinh bột.
Phương pháp giải
Phân tích từng đáp án và nhận xét loại carbohydrate nào có hàm lượng nhiều nhất và làm cho mật ong có vị ngọt sắc.
Lời giải chi tiết
Phân tích từng đáp án:
A. Cellulose: Đây là một polysaccharide không tan trong nước và không có vị ngọt. Nó không thể là thành phần chính trong mật ong có vị ngọt sắc.
B. Saccharose: Đây là đường mía, là một disaccharide tạo thành từ glucose và fructose. Saccharose có vị ngọt nhưng không phải thành phần chính trong mật ong.
C. Fructose: Đây là một monosaccharide có độ ngọt cao hơn glucose. Fructose chính là đường làm cho mật ong có vị ngọt sắc và chiếm tỷ lệ lớn trong thành phần carbohydrate của mật ong.
D. Tinh bột: Đây là một polysaccharide không có vị ngọt. Nó không thể là thành phần chính trong mật ong.
Vậy đáp án đúng là: C. fructose