Lactic acid hay acid sữa là hợp chất hóa học đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa, lần đầu tiên được phân tách vào năm 1780 bởi nhà hóa học Thụy Điển Carl Wilhelm Scheele. Lactic acid có công thức phân tử $C_{3}H_{6}O_{3}$, công thức cấu tạo: $CH_{3} - CH\left( {OH} \right) - COOH$. Khi vận động mạnh cơ thể không đủ cung cấp oxygen, thì cơ thể sẽ chuyển hóa glucose thành lactic acid từ các tế bảo để cung cấp năng lượng cho cơ thể theo phương trình sau:

$\left. \text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}(\text{aq})\rightarrow\text{2C}_{3}\text{H}_{6}\text{O}_{3}(\text{aq}) \right.$ $\Delta_{\text{r}}\text{H}_{298}^{\text{o}} = \ \ - 150\text{kJ}$

Biết rằng cơ thể chỉ cung cấp 98% năng lượng từ quá trình oxi hóa glucose bằng oxygen, năng lượng còn lại nhờ vào sự chuyển hóa glucose thành lactic acid. Giả sử một người chạy bộ trong một thời gian tiêu tốn 250 kcal. Tinh khối lượng lactic acid tạo ra từ quá trình chuyển hóa đó. Biết 1 cal = 4,184 J (kết quả được làm tròn đến chữ số hàng phần mười).