Đề bài
Lycopen là hoạt chất có hoạt tính chống oxi hóa mạnh, được tìm thấy trong nhiều loại rau quả có màu đỏ như gấc, cà chua, dưa hấu…Một nghiên cứu đã chiết tách thành công lycopen từ màng hạt gấc Việt Nam, không những mang lại ý nghĩa trong việc tạo ra sản phẩm nâng cao sức khỏe cộng đồng mà còn giúp nâng cao giá trị kinh tế cho người trồng gấc.
Lycopen tinh khiết được chiết tách từ quả gấc bằng phương pháp Soxhlet, sử dụng dung môi hữu cơ là dichloromethane, tinh chế lycopen bằng dung môi ethanol. Lượng lycopen chiết tách được là khoảng 3,2-4,4g/kg màng hạt gấc khô, có độ tinh khiết cao trên 98%.
Sơ đồ quy trình chiết tách và tinh chế lycopen
Cho các phát biểu sau:
(a) Dichloromethane là dung môi chiết, còn ethanol là dung môi kết tinh.
(b) Chiết lycopen từ màng hạt gấc dựa theo nguyên tắc chiết lỏng – rắn.
(c) Có thể thay dichloromethane bằng toluen do có nhiệt độ sôi tương tự.
(d) Thí nghiệm trên sử dụng 2 phương pháp là chiết và kết tinh.
Số phát biểu đúng là
4.
3.
1.
2.
Phương pháp giải
Dựa vào thông tin đề bài và phương pháp tinh chế hợp chất hữu cơ.
Lời giải chi tiết
Phân tích từng phát biểu:
(a) Dichloromethane là dung môi chiết, còn ethanol là dung môi kết tinh.
- Thông tin từ đề bài cho biết dichloromethane được sử dụng làm dung môi trong hệ thống chiết Soxhlet còn ethanol được dùng để tinh chế lycopen. Do đó, phát biểu này là đúng.
(b) Chiết lycopen từ màng hạt gấc dựa theo nguyên tắc chiết lỏng – rắn.
- Phương pháp Soxhlet là một loại chiết lỏng – rắn. Vậy phát biểu này là đúng.
(c) Có thể thay dichloromethane bằng toluen do có nhiệt độ sôi tương tự.
- Toluene và dichloromethane có nhiệt độ sôi không tương tự nhau. Nhiệt độ sôi của toluene là khoảng 110 °C, trong khi đó của dichloromethane là khoảng 40 °C. Do vậy, phát biểu này là sai.
(d) Thí nghiệm trên sử dụng 2 phương pháp là chiết và kết tinh.
- Quá trình chiết sử dụng hệ thống Soxhlet là một phương pháp chiết và kết tinh lycopen bằng ethanol là một phương pháp kết tinh. Như vậy, phát biểu này là đúng.
Từ các phân tích trên, các phát biểu đúng là (a), (b), và (d). Vậy số phát biểu đúng là: 3.
Đáp án là B. 3.