Để giải quyết câu hỏi này, chúng ta cần phân tích từng phương án được đưa ra:

1. A. Bình thường hóa quan hệ với Trung Quốc: Sai. Hoạt động bình thường hóa quan hệ giữa Việt Nam và Trung Quốc diễn ra vào năm 1991, không phải năm 1978.
2. B. Trở thành thành viên của Liên hợp quốc: Sai. Việt Nam chính thức trở thành thành viên của Liên hợp quốc vào ngày 20 tháng 9 năm 1977.
3. C. Giúp Cam-pu-chia lật đổ chế độ diệt chủng: Đúng. Vào năm 1978, Việt Nam đã tiến hành chiến dịch giúp đỡ lực lượng Campuchia giải phóng đất nước khỏi chế độ diệt chủng Pol Pot (Khmer Đỏ).
4. D. Gia nhập Hội đồng tương trợ kinh tế (SEV): Sai. Việt Nam gia nhập Hội đồng tương trợ kinh tế (SEV) vào tháng 6 năm 1978, đúng là một sự kiện quan trọng trong năm này.

Do đó, đáp án đúng là C. Giúp Cam-pu-chia lật đổ chế độ diệt chủng.

• Cần nắm vững các mốc sự kiện quan trọng liên quan đến chính sách đối ngoại của Việt Nam trong các năm từ sau 1975 để giải quyết được dạng bài tập này.
• Cần chú ý sự khác biệt về thời gian của các sự kiện, dễ nhầm lẫn khi các sự kiện xảy ra gần nhau hoặc cùng liên quan đến một chủ đề.
• Việc hiểu ý nghĩa của từng sự kiện và bối cảnh lịch sử là rất quan trọng để đưa ra lựa chọn chính xác nhất.